真空凍干機是利用升華的原理進行干燥的一種技術。是將被干燥的物質在低溫下快速凍結，然后在適當的真空環境下，使凍結的水分子直接升華成為水蒸氣逸出的過程冷凍干燥得到的產物稱作凍干物，該過程稱作凍干。物質在干燥前始終處于低溫(凍結狀態),，同時冰晶均勻分布于物質中升華過程不會因脫水而發生濃縮現象避兔了由水蒸氣產生泡沫、氧化等副作用。干燥物質呈干海綿多孔狀,體積基本不變,極易溶于水而恢復原狀。在Z大程度上防止干燥物質的理化和生物學方面的變性。
真空凍干機的一些冷知識：
料經前處置后，被送入速凍倉凍結，再送入干燥倉升華脫水，之后在后處置車間包裝。真空凍干機真空系統為升華干燥倉樹立低氣壓條件，加熱系統向物料提供升華潛熱，制冷系統向冷阱和干燥室提供所需的冷量。
①把持系統主假如由可編程法式度制器、觸摸屏、外圍繼電器、傳感器等構成的；
②制冷系統是凍干機中比較重要的一個作用部位，它是由制冷緊縮機以及接濟法式等構成的，可感受干燥箱以及冷阱供應冷源，在制冷系統中除了裝有體現的高下壓壓力表之外，還裝有壓力把持器，當高壓壓力過高的韶光，高壓繼電器就會初階進行工作，此時，緊縮機就會克制工作；
③在冷干機中，輪歸系統也是必不行少的一個部分，冷干機的冷凍干燥以及加熱都是托咐溫差來激發物質進行通報的一種工藝技妙能耐，擱板的制冷以及加熱都是經由過程導熱油的傳熱來進行的，為了使導熱油可以或不息地在悉數系統考中辦輪歸，就需要屏蔽式輪歸系統來進行工作了；
④真空系統是由干燥箱、冷阱、真空閥門、真空泵、真空管道、真空測量規管等幾個部分構成，其中真空泵組擁有強鄭繁雜的抽吸能耐，一方面可以或增添干燥箱的水分在真空狀態下進行升華，別的一方面該系統在冷阱以及干燥箱之間會構成一個真空度的壓力差，使得干燥箱中的水分在升華后可以或被冷阱勝利捕獲；
⑤液壓系統是在冷干機中的動力系統，主假如用來進行干燥結束時講瓶塞壓入到瓶口中。
